ابتدا سفیده تخم مرغ را در ظرفی بریزید و از یک جهت با همزن بزنید به طوری که سفیده پف کند و از همزن نریزد.
اکنون در ظرف دیگر گلاب و شکر را باهم مخلوط کنید و روی شعله ملایم قرار دهید تا بجوشد.
سپس گلوکز را اضافه کنید و به مدت پنج دقیقه خوب هم بزنید تا مواد باهم مخلوط شوند، بعد چسبندگی مواد گز آردی را با انگشت تست کنید.
حالا یک قاشق چایخوری از مواد گز آردی را به سفیده تخم مرغ اضافه کنید و خوب هم بزنید تا دمای آن را بالا ببرد. سپس کل سفیده تخم مرغ را به مواد گز اضافه کنید و هم بزنید. باید مواد را اونقدر هم بزنید تا سفت شود.
اکنون شعله گاز را خاموش کنید و پسته را اضافه کنید، سپس یک ربع به مواد اجازه دهید تا خودش را خوب بگیرد و خنک شود.
در آخر روی سطحی صاف آرد بپاشید و مواد گز را روی سطح آرد پهن کنید و به اندازه و شکل دلخواه تان برش بزنید. سپس گز آردی را داخل یخچال بگذارید تا خنک شود بعد میل کنید.
امیدوار هستیم این پست آموزش شیرینی پزی مورد توجه شما قرار گرفته باشد.